Охота и рыбалка Хобби

[bandana]

Двуногих?

Та не, настоящих. Ну, типа бобики.

 

[Dozik67]

 

[Dozik67]

Выживший: житель Архангельской области 20 дней искал в тайге дорогу домой

Сергей Шевелев уехал со знакомыми на рыбалку на несколько дней. Привлекли практически дикие места, необитаемая тайга, глушь — поморская тайбола. Поездка обернется для Сергея тяжелым испытанием

tass.ru

 

[Marsikus]

Посмотреть вложение 14412

В Австралии мастеров должно быть нету.

 

[bandana]

В Австралии мастеров должно быть нету.

Картинка только что попалась. В Австралиях свои затейники.

 

[Marsikus]

Ох не тех кого надо крокодилы лопают, не тех.

 

[bandana]

Бгггг...

 

[Ingvar2]

 

[bandana]

Йа кушаю комаров. Жерех кушает воблер.

 

[Ерастов Евгений]

Река Илеть.

 

[user]

А риба де?

 

[bandana]

В сильпо.

 

[bandana]

Сначала свежепойманного карася надо запустить в ванну поплавать в чистой воде до утра. Потом рукояткой ножа по башке, соли под жабры и всего в соль, не потрошить,

Лучше всё-таки спрошу многоуважаемое общество.

Вызывает неподдельный интерес действие "не потрошить". На прошлой неделе несколько жерешков добыл, и засолил невыпотрошёнными. И да, напомню, у жереха кишечник маленький, если сравнивать с другими карповыми.
Сначала попробовал сам. Стандартный вкус непотрошёной рыбы, на рёбрах мясо горьковатое от желчи плюс вкусовой оттенок от кишечника. Честно говоря, не понра...
По соседству гаражные дядиньки употребляли пЫво. Угостил по штучке на каждого. За процессом поедания тайно шпионил. Всё, что не касается брюшины, запивали пивом с удовольствием. А рёбрышки даже не все кушали, и выражения лиЦЦ поменялись от сильно довольных до "справедливых".
Вопрос. Что привлекает ценителей в непотрошёной солёной рыбе, а?

 

[Ingvar2]

Лучше всё-таки спрошу многоуважаемое общество.

Вызывает неподдельный интерес действие "не потрошить". На прошлой неделе несколько жерешков добыл, и засолил невыпотрошёнными. И да, напомню, у жереха кишечник маленький, если сравнивать с другими карповыми.
Сначала попробовал сам. Стандартный вкус непотрошёной рыбы, на рёбрах мясо горьковатое от желчи плюс вкусовой оттенок от кишечника. Честно говоря, не понра...
По соседству гаражные дядиньки употребляли пЫво. Угостил по штучке на каждого. За процессом поедания тайно шпионил. Всё, что не касается брюшины, запивали пивом с удовольствием. А рёбрышки даже не все кушали, и выражения лиЦЦ поменялись от сильно довольных до "справедливых".
Вопрос. Что привлекает ценителей в непотрошёной солёной рыбе, а?

Вах вах, вот невнимательно читаешь, чессно слово! Кому я писал - запустить поплавать в ванну с чистой водой? Это для того, чтобы рыбка покакала, кишечник свой очистила, запах и привкус тины исчез.
Для чего не потрошить? Для того, чтобы ребрышки не пересыхали, чтобы икра была в рыбке. Тогда карасик высыхает, если на свет посмотреть сквозь такого - он становится прозрачный, красноватого оттенка.
Мяско гибкое, упругое, без признаков выступающей соли. Его разорвать даже тяжело, но жуется приятно.
Когда правильно на сквознячке в тени высушишь, то животик кроме икры и пузыря, почти пустой, все сьеживается, только икра красивым красным цветом радует.
Никаких посторонних вкусов никогда не наблюдалось.
В общем тренируйтесь батенька, это как блины печь - первый блин врятли получится сразу.

НО жереха не ловил и писал не за него а за КАРАСИКА!!!!
Может жерех у вас там жрет чо попало и воняет фу если не потрошить, хз

 

[Marsikus]

А там же есть какие-то внутренности горькие сами по себе.

 

[Ingvar2]

А там же есть какие-то внутренности горькие сами по себе.

Нет, горькая только черная пленка - называется ястык или оболочка. Её надо во время чистки сухой рыбы удалить. Если рыба досушена, это не вызывает затруднения, пленочка просто снимается с ребер. Есть с ястыком действительно нельзя, он горький. Но вы ведь с чешуёй не едите? Вы же её с кожей снимаете, так и пленку снимают.

 

[bandana]

Вах вах, вот невнимательно читаешь, чессно слово! Кому я писал - запустить поплавать в ванну с чистой водой? Это для того, чтобы рыбка покакала, кишечник свой очистила, запах и привкус тины исчез.

Та внимательно четал, и даже понял чего карася в ванне держать нужно. Тебя процитировал, дабы придать нужное русло обсуждению, с кишками солить или без. ИМХО выдержка в ванне только с карасём прокатит, остальные дохнут. Жерех тот вообще, если 4-5 минут хватанул воздух, например при переноске садка на новое место, то всё равно помрёт. Лещом вяленым непотрошённым КИЕВСКИМ угощали, оно конечно вкусно, но не на рёбрах, ибо там разложившийся кишечник. Раньше тоже периодически разной солёной рыбы с кишманами отведывал, ну как-бы картина везде одинакова. И да, в наших палестинах не потрошат только селёдку малосольную, разявку, и облеца (уклейку). Сазана, крупного карася, рыбца, разрезают по спине, выворачивают, промывают брюшину, и дальше уже солят у кого как принято. Толстолоба с белым амуром (крупных) солят кусочками в рассоле. Хищников тоже потрошат. Некрупную плотву, бывает, тоже не потрошат, особенно если участь её быть проданой возле пиво-разливаек.

Ну... уже что-то вырисовывается. Если желаешь непотрошёную рыбу иметь вкусной, нужно дать ей посерить.
Какие ещё будут мнения?

А там же есть какие-то внутренности горькие сами по себе.

У любой рыбы есть печёнка, в любой печёнке есть жёлчный пузырь. В любом жёлчном пузыре должна быть горькая жёлчь. Которая и будет давать горечь, в случае наличия потрохов ИМХО. Чёрная плёнка внутри брюшины вроде тоже чуть горьковата у карасей, но в сухой рыбе не ощущал, а вкус у ухи разный, если плёнку удаляешь, как людыны говорят, уха слаще.

 

[Marsikus]

У нас тут ЧП. С базара убежал козёл, бежит в сторону моего района. Посматриваю в окошко

 

[Ingvar2]

У нас тут ЧП. С базара убежал козёл, бежит в сторону моего района. Посматриваю в окошко

У тебя последняя строчка пропала:
Точу ножичек, и готовлю место в холодильнике.

 

[JIAN]

У тебя последняя строчка пропала:
Точу ножичек, и готовлю место в холодильнике.

Перед ножичком нужно запустить козла поплавать в ванну с чистой водой.
Это для того, чтобы козел покакал, кишечник свой очистил, ну и запах козлиный исчез.