Andrey Shalashov
Тру байкер
- Регистрация
- 23 Фев 2015
- Сообщения
- 847
Нуууу, блиииин.. :) :)Dozik67 написал(а):
Хватит душу травить, товарищи-рыбаки!
Хватит душу травить, товарищи-рыбаки!
bandana
Бобышковед
И внимательная. :)Andrey Shalashov написал(а):
Этот рецептик, конечно, от предыдущего существенно отличается, ибо где я на наших югах поймаю навагу, пеструшку, и сёмгу, а? /images/smilies/eek.gif
Как и в предыдущем рецепте, уверен, что несколько сортов рыбы дают самый смак. Посему, с поправкой на географию, порядок такой. Каструлька нужна на литров 6 а лучше больше. Наливаем воду, ставим на огонь, кидаем туда большие луковицы синего лука. Когда закипает, отправляем в каструльку мелкого окуня, только потрошёного. И если есть другая мелочь, типа плотвы, краснопёрки, уклейки, тоже туда, но не только потрошёную а ещё и чищенную, ибо мне лично не в кайф с чешуёй хлебать. Отварилось до готовности, достаём и отдаём птиЧЧкам, котикам и бобикам. Кстати, весьма удобно эту самую мелочь отваривать в дуршлаке, нет боязни переварить до распадания. Солим чуть-чуть больше, чем вкусно по вкусу, ибо следующая рыба соль заберёт. Ковыряем из одной четвертушки среднего лимона семечки (дают горечь), и выдавливаем лимон в каструльку. Далее по нарастающей - кладутся куски карася, или мелкий карась, конечно чищеный и потрошёный. По готовности достаём, складываем отдельно. Следующая очередь за крупной рыбой - куски сазана (особо вкусен дунайский), судака, или сома, или все вместе идут в каструльку принимать тепловые ванны. Берём пару средних помидор, вырезаем место ножки, сам помидор на крупные куски и давим, потом в кастрюлю. Тут-же можно добавить очень мелко порезаный красный или зелёный болгарский перец. Ага, пришла очередь лаврушки. Любителям чёрный и красный жгучий перец, но не переусердствовать. Быстренько чистим головку правильного чеснока, и, когда рыба уже практически готова, давим туда пару зубочков, добавляем заранее нарезанную зелень (на мой вкус укроп и чуть сельдерея), снимаем с огня, и оставляем под крышкой постоять с полчасика. Пока настаивается, давим или толчём с солью чеснок в отдельную посудинку типа широкой кружки или небольшой но глубокой тарелки, добавляем чуть красного или чёрного перца, или их смесь, уксуса, разбавляем ухой, и получаем САЛАМУР.
Неспешно перекуриваем (пьём стакан вина, воТТки, пива), аккуратно достаём рыбу, складываем на широкое блюдо. Уху разливаем по кружкам-чашкам-тарелкам, мне удобней в кружке. Начинаем кушать рыбу из последней партии, поливая её по надобности саламуром. Пьём пиво, вино или воТТку в процессе, не забываем потихоньку смаковать уху. Если рыбы из последней партии :D не хватило, приступаем ко второй. Далее - многовариантность, от созерцания окружающей среды до "ты миня уважаиШШ" и братания на веки веков.
А вообще рецептов ухи мильён помноженный на мильён. Ещё добавлю - чем свежее рыба, тем вкуснее уха. Понятно, что карась с сазаном и летом частенько до дома живыми доезжают, но с щукой, судаком и жерехом дела обстоят по другому. Поэтому, если уха варится не на берегу и не на воде, а дома, то очень желательно сокращать до минимума процесс транспортировки и разделки.
Dozik67
Тру байкер
По моему - слишком сложно и длительно..bandana написал(а):
В процессе приготовления можно получить обезвоживание организьма вследствие обильного слюноотделения и вдобавок язву желудка из - за усиленного выделения желудочного сока.. =)))
kascej
Тру байкер
- Регистрация
- 30 Сен 2007
- Сообщения
- 29,643
bandana очен долга писал,варить еща должее.я так долга не магла выдержать,кагда есть хателась речка фареля жарил дажа на лапата,с пруд карася тожа така делал,мажот не правильна,но детства очень кушать хателась,а хлеба не всегда был дома.в ведра варил кагда многа рак сабирал,он был вкусна варена.
bandana
Бобышковед
Я на преподнесённый рецепт ответил одним из своих рецептов. Кстати, варится полчаса, ещё 10 минут настаивается. А если кому долго, попробуйте сырую рыбу, для экономии времени можно даже не потрошить и не чистить. :D
А в детстве беззаботном и счастливом без проблем жарил рыбу на прутиках, проволочках, и прочих приспособах. А также запекал раков в угольях. Это когда вдруг кушать захотелось а домой ехать или идти лень. :)
А в детстве беззаботном и счастливом без проблем жарил рыбу на прутиках, проволочках, и прочих приспособах. А также запекал раков в угольях. Это когда вдруг кушать захотелось а домой ехать или идти лень. :)
kascej
Тру байкер
- Регистрация
- 30 Сен 2007
- Сообщения
- 29,643
а я ужа не помня беззаботна детства,в 5 год памагала атец грузить трава тачк и кармить маленька бык,к бальшой атец не разрешал идти,он мог бить рог и нага,а дармава доктар на хутар не была дажа во врем савка.эта город мужика бежал част к доктар с сапля на канца.
bandana
Бобышковед
Ну, ВОВАНЫЧ, бередишь :D мне душу щукой. Красивый улов!
ага,улов душевный,брату одну,дочере,сыну,ну и себя не обделил.:D Игорь,берется на глухо с первого удара,погода радует,с водохранилища не охото уезжать.Ты эт там давай судака лови,что то ни разу я его не споймал,а у нас оно есть.Видать не судьба.:D
bandana
Бобышковед
Ловишь с лодки или с берега? У нас щуку выбили изрядно, если и можно что-то поймать, то только с лодки.
А судака (целенаправлено) мне ловить учиться нужно. Ибо силикон плюс джиг-головки тёмный лес пока. А дедовскими способами на малька лень и обломно. Судак трофейный в Дунае пока есть. В лиманах, как и щуку, выбили.
А судака (целенаправлено) мне ловить учиться нужно. Ибо силикон плюс джиг-головки тёмный лес пока. А дедовскими способами на малька лень и обломно. Судак трофейный в Дунае пока есть. В лиманах, как и щуку, выбили.
bandana
Бобышковед
Красивые места.
Раньше (ой давно уже оказывается) нередко ловил судака на спининг, узкие длинные и тяжёлые блёсны. В озёрах Сасык и Катлабух, они относительно мелководные, дно ровное. Зимой, когда замерзали эти-же озёра, тоже ловил, но со льда, блесна практически любая с подсадкой живца. За неимением живца и килька-хамса тоже работала. В Дунае ловят со дна, возле коряжника, в "крепких" местах. Джиг-головки и резина расходуется чуть-ли не килограммами. И всё равно надо осваивать, пока есть возможность. Ибо зело вкусен судак и полезен для здоровья. :D
Раньше (ой давно уже оказывается) нередко ловил судака на спининг, узкие длинные и тяжёлые блёсны. В озёрах Сасык и Катлабух, они относительно мелководные, дно ровное. Зимой, когда замерзали эти-же озёра, тоже ловил, но со льда, блесна практически любая с подсадкой живца. За неимением живца и килька-хамса тоже работала. В Дунае ловят со дна, возле коряжника, в "крепких" местах. Джиг-головки и резина расходуется чуть-ли не килограммами. И всё равно надо осваивать, пока есть возможность. Ибо зело вкусен судак и полезен для здоровья. :D
Andrey Shalashov
Тру байкер
- Регистрация
- 23 Фев 2015
- Сообщения
- 847
Красавцы, товарищи рыбаки-мотоциклисты!
зря. длинноногие предназначены для небольших яхт ибо у них транец высокий. а на пвх длинная нога заглублена сильно-сопротивление воды большое-есесно и потеря мощности-скорости здоровые. по незнанию это. совет-продай пока новый и возьми с обычной ногой. или поменяй в магазине .на одинаковых лодках на таком моторе с обычной ногой ты быстро убежишь от лодки с длинной. по гидродинамике -антикавитационная плита-ну та площадка что над редуктором с винтом-должна при движении быть или на уровне воды или чуток заглублена. а у тебя будет конкретно под водой.