Сайт Форум Фото-галерея Энциклопедия Клуб Партнеры Контакты   RSS

Вернуться   Международный мотоклуб YAMAHA YBR 125, YBR 250 > Основной раздел > Хобби
Регистрация FAQ Пользователи Поиск Сообщения за день Все разделы прочитаны

Ответ
 
Опции темы
Старый 07.10.2017, 21:16   #441
Andrey Shalashov
Пользователь
 
Аватар для Andrey Shalashov
 
Регистрация: 23.02.2015
Адрес: Russia, Tatarstan, Almetyevsk
Мото: Yamaha XT600E; Yamaha YBR125
 
 
Сообщения: 901
Цитата:
Сообщение от Dozik67 Посмотреть сообщение
Рецепт беломорской ухи от М.В. Пуссе.
Сначала в полноценном ведре (12 л) на костре отваривается навага. Ее ловят в море “мордами” (мережками) и перед закладкой только потрошат. Вываренную рыбешку вынимают и раскладывают на берегу для чаек.
Во вторую закладку идет ручьевая форель “пеструшка”, в изобилии населяющая ручьи-марьи, во множестве впадающие в море. Ее тоже только потрошат. Попав в кипяток, через некоторое время просто форель становится форелью “о бле”, как говорят французы. Тут же надо бы добавить в уху “Шабли”. (Так называл водку мой дедушка - отставной солдат лейб-гвардии Измайловского полка). Поголубевшую форель мы просто выложили на чисто оструганные топором плахи у костра и посолили (кто хочет - тот может отведать).
В третью закладку пошла Рыба.
Выбрали семгу килограмма на 3-3,5, выпотрошили, очистили от оставшейся чешуи (последствия появления в море шуги) и, разрезав ее на несколько больших кусков, опустили в ведро. Тут же добавили пяток целых очищенных луковиц среднего размера и соли. Кипение третьей загрузки длилось до развара головы. Когда голова сварилась, куски рыбы выложили на плаху и тоже посолили. Луковицы раздали едокам.

=)))

Нуууу, блиииин..
Хватит душу травить, товарищи-рыбаки!
__________________
one of the genus of motorcyclists
Andrey Shalashov вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.10.2017, 21:41   #442
kascej
Пользователь
 
Аватар для kascej
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Латвия Мадона
Мото: vanalid hadilka
 
 
Сообщения: 33,425
я за жизня тока на скаварада научился карася греть,а с кателка не умей кушать,а тем боля варить,хатя пробавал много раза варить,но получался не вкусна,вся рыб ел хутар варон.
kascej вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.10.2017, 22:20   #443
bandana
Пользователь
 
Аватар для bandana
 
Регистрация: 18.09.2013
Адрес: Украина, Дунайский Берег.
Мото: лисапет, JIANSHE JS125-6A
 
 
Сообщения: 2,056
Цитата:
Сообщение от Andrey Shalashov Посмотреть сообщение
Кошка красивая)!
И внимательная.

Этот рецептик, конечно, от предыдущего существенно отличается, ибо где я на наших югах поймаю навагу, пеструшку, и сёмгу, а?
Как и в предыдущем рецепте, уверен, что несколько сортов рыбы дают самый смак. Посему, с поправкой на географию, порядок такой. Каструлька нужна на литров 6 а лучше больше. Наливаем воду, ставим на огонь, кидаем туда большие луковицы синего лука. Когда закипает, отправляем в каструльку мелкого окуня, только потрошёного. И если есть другая мелочь, типа плотвы, краснопёрки, уклейки, тоже туда, но не только потрошёную а ещё и чищенную, ибо мне лично не в кайф с чешуёй хлебать. Отварилось до готовности, достаём и отдаём птиЧЧкам, котикам и бобикам. Кстати, весьма удобно эту самую мелочь отваривать в дуршлаке, нет боязни переварить до распадания. Солим чуть-чуть больше, чем вкусно по вкусу, ибо следующая рыба соль заберёт. Ковыряем из одной четвертушки среднего лимона семечки (дают горечь), и выдавливаем лимон в каструльку. Далее по нарастающей - кладутся куски карася, или мелкий карась, конечно чищеный и потрошёный. По готовности достаём, складываем отдельно. Следующая очередь за крупной рыбой - куски сазана (особо вкусен дунайский), судака, или сома, или все вместе идут в каструльку принимать тепловые ванны. Берём пару средних помидор, вырезаем место ножки, сам помидор на крупные куски и давим, потом в кастрюлю. Тут-же можно добавить очень мелко порезаный красный или зелёный болгарский перец. Ага, пришла очередь лаврушки. Любителям чёрный и красный жгучий перец, но не переусердствовать. Быстренько чистим головку правильного чеснока, и, когда рыба уже практически готова, давим туда пару зубочков, добавляем заранее нарезанную зелень (на мой вкус укроп и чуть сельдерея), снимаем с огня, и оставляем под крышкой постоять с полчасика. Пока настаивается, давим или толчём с солью чеснок в отдельную посудинку типа широкой кружки или небольшой но глубокой тарелки, добавляем чуть красного или чёрного перца, или их смесь, уксуса, разбавляем ухой, и получаем САЛАМУР.
Неспешно перекуриваем (пьём стакан вина, воТТки, пива), аккуратно достаём рыбу, складываем на широкое блюдо. Уху разливаем по кружкам-чашкам-тарелкам, мне удобней в кружке. Начинаем кушать рыбу из последней партии, поливая её по надобности саламуром. Пьём пиво, вино или воТТку в процессе, не забываем потихоньку смаковать уху. Если рыбы из последней партии не хватило, приступаем ко второй. Далее - многовариантность, от созерцания окружающей среды до "ты миня уважаиШШ" и братания на веки веков.
А вообще рецептов ухи мильён помноженный на мильён. Ещё добавлю - чем свежее рыба, тем вкуснее уха. Понятно, что карась с сазаном и летом частенько до дома живыми доезжают, но с щукой, судаком и жерехом дела обстоят по другому. Поэтому, если уха варится не на берегу и не на воде, а дома, то очень желательно сокращать до минимума процесс транспортировки и разделки.
__________________
Настоящему индейцу завсегда везде ништяк!
bandana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 07.10.2017, 22:37   #444
Dozik67
Пользователь
 
Аватар для Dozik67
 
Регистрация: 21.08.2010
Адрес: Северодвинск
Мото: Верховина7, Ява634, Ява638, ЧZ472, Восход3М, YBR
 
 
Сообщения: 3,065
Цитата:
Сообщение от bandana Посмотреть сообщение
Этот рецептик,
По моему - слишком сложно и длительно..
В процессе приготовления можно получить обезвоживание организьма вследствие обильного слюноотделения и вдобавок язву желудка из - за усиленного выделения желудочного сока.. =)))
__________________
Под напором команд отворятся незримые врата...
Dozik67 вне форума   Ответить с цитированием


Старый 08.10.2017, 00:04   #445
kascej
Пользователь
 
Аватар для kascej
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Латвия Мадона
Мото: vanalid hadilka
 
 
Сообщения: 33,425
bandana очен долга писал,варить еща должее.я так долга не магла выдержать,кагда есть хателась речка фареля жарил дажа на лапата,с пруд карася тожа така делал,мажот не правильна,но детства очень кушать хателась,а хлеба не всегда был дома.в ведра варил кагда многа рак сабирал,он был вкусна варена.
kascej вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.10.2017, 12:22   #446
bandana
Пользователь
 
Аватар для bandana
 
Регистрация: 18.09.2013
Адрес: Украина, Дунайский Берег.
Мото: лисапет, JIANSHE JS125-6A
 
 
Сообщения: 2,056
Я на преподнесённый рецепт ответил одним из своих рецептов. Кстати, варится полчаса, ещё 10 минут настаивается. А если кому долго, попробуйте сырую рыбу, для экономии времени можно даже не потрошить и не чистить.

А в детстве беззаботном и счастливом без проблем жарил рыбу на прутиках, проволочках, и прочих приспособах. А также запекал раков в угольях. Это когда вдруг кушать захотелось а домой ехать или идти лень.
__________________
Настоящему индейцу завсегда везде ништяк!
bandana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 08.10.2017, 13:06   #447
kascej
Пользователь
 
Аватар для kascej
 
Регистрация: 30.09.2007
Адрес: Латвия Мадона
Мото: vanalid hadilka
 
 
Сообщения: 33,425
а я ужа не помня беззаботна детства,в 5 год памагала атец грузить трава тачк и кармить маленька бык,к бальшой атец не разрешал идти,он мог бить рог и нага,а дармава доктар на хутар не была дажа во врем савка.эта город мужика бежал част к доктар с сапля на канца.
kascej вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.10.2017, 17:05   #448
ВОВАНЫЧ
Пользователь
 
Аватар для ВОВАНЫЧ
 
Регистрация: 23.04.2013
Адрес: РОССИЯ Старый Оскол
Мото: YBR-125- май- 2013-
 
 
Сообщения: 2,691
а вот сегодня еще не много порыбачил,погода отличная+16,ну и рудра как всегда рулит.снимал смартфоном,прошу камни в огород за коттттчество не кидать.
__________________
Мы рождены чтоб сказку сделать былью,,,,

Последний раз редактировалось ВОВАНЫЧ, 19.10.2017 в 17:08.
ВОВАНЫЧ вне форума   Ответить с цитированием


Старый 19.10.2017, 17:16   #449
bandana
Пользователь
 
Аватар для bandana
 
Регистрация: 18.09.2013
Адрес: Украина, Дунайский Берег.
Мото: лисапет, JIANSHE JS125-6A
 
 
Сообщения: 2,056
Ну, ВОВАНЫЧ, бередишь мне душу щукой. Красивый улов!
__________________
Настоящему индейцу завсегда везде ништяк!
bandana вне форума   Ответить с цитированием
Старый 19.10.2017, 17:28   #450
ВОВАНЫЧ
Пользователь
 
Аватар для ВОВАНЫЧ
 
Регистрация: 23.04.2013
Адрес: РОССИЯ Старый Оскол
Мото: YBR-125- май- 2013-
 
 
Сообщения: 2,691
ага,улов душевный,брату одну,дочере,сыну,ну и себя не обделил. Игорь,берется на глухо с первого удара,погода радует,с водохранилища не охото уезжать.Ты эт там давай судака лови,что то ни разу я его не споймал,а у нас оно есть.Видать не судьба.
__________________
Мы рождены чтоб сказку сделать былью,,,,
ВОВАНЫЧ вне форума   Ответить с цитированием
Ответ


Здесь присутствуют: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)
 
Опции темы

Ваши права в разделе
Вы не можете создавать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете прикреплять файлы
Вы не можете редактировать сообщения

BB коды Вкл.
Смайлы Вкл.
[IMG] код Вкл.
HTML код Выкл.


Часовой пояс GMT +3, время: 07:57.




:: Вся информация о мотоциклах Yamaha YBR 125, Yamaha YBR 250 :: Copyright © 2006 YBRCLUB.COM ::
:: Энциклопедия мотоциклов :: APRILIA :: HARLEY-DAVIDSON :: HONDA :: KAWASAKI :: SUZUKI :: YAMAHA ::
Новости :: Темы-1 :: Темы-2 :: Пользователи